佛堂千张面
来了佛堂，就免不了来一碗热腾腾的佛堂拉面。佛堂千张面大多为手工制作，面条劲道爽滑，汤头讲究的是味道清爽。其中最经典的必须要属千张肉丝面，其肉丝或肉沫，软烂鲜香，肉丝下细细铺一层榨菜皮，再辅上软嫩滑口的千张，口口鲜香，吃起来味道十足。
梨膏糖
梨膏糖有平气润燥，有化痰止咳的效果，几百斤的梨子最后只能熬出几十斤的梨膏。“一枝冰雪吊梨膏，二则要用桂圆熬。山楂麦芽能消食，四君子能把小虫消。上用五香花露飘，下有六味味道好。七星灶里生炭火，八卦炉中等梨膏。九枝陈皮能开胃，十味中药共煎熬。煎是煎，熬是熬，煎煎熬熬成此膏。”这首梨膏民谣生动贴切地唱出了熬制梨膏糖的繁复工序。在佛堂老街上，你就可以品尝到义乌梨膏糖制作技艺传承人纯手工熬制的梨膏糖。
荞麦老鼠
将荞麦和成面团，用刀切段后搓成粗条，再分成小段、用中指和食指的背部顶着面团，在竹筛或塑料筛子中从前到后压一下，如此，一只荞麦老鼠就算是成型了。由于这道美食既健康又特别，许多“老义乌”总会以此在招待远方的客人。吃惯了精致美味的都市人，偶尔品尝一碗清淡的荞麦老鼠，也不失为一个好的选择。
义乌红糖
义乌红糖是红糖中的极品，因采用传统的工艺制作，未经提纯而很好地保留了蔗汁中的营养成分。义乌红糖，色泽嫩黄而略带青色，质地松软，甘甜味鲜，清香可口，具有舒筋活血、驱寒去湿、暖胃强身等功效。
择子豆腐
择子豆腐是义乌夏日必备的消暑良品，制作时取适量择子粉加水搅成浆状，慢慢下到煮开的水里，煮成糊状。再将煮熟的择子糊装入碗盆中，摆凉后泡上冷开水，就成了择子豆腐。吃时取一块将其划成小块，在一碗中加入醋和少许红糖或白糖，以甜而可口为适，再滴进几滴薄荷，吃起来口感清凉，能降温防暑。
东河肉饼
东河肉饼始于清朝嘉庆年间，是义乌传统小吃，饼薄如纸、色泽光亮，口感鲜香、油而不腻，自古以来是款待宾客、馈赠亲友的佳品。融合绿色的葱末、粉色的肉末，再抹点猪油入锅翻转煎至金黄，热烫鲜香的饼让人直咽口水。据东河何氏家谱记载，用肉饼招待客人这一习俗，已有580年历史。
